Mousse au Chocolat mit Beeren garniert

20 Min

Desserts

Das Beste was einer Tafel Schokolade passieren kann: eine selbst gemachte Mousse au Chocolat. Für vollen Genuss: garnieren Sie den Klassiker mit Beeren.

Zubereitung

Die Schokolade hacken, die Butter in kleine Stücke schneiden und beides mit dem Rum in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen.
Die Eier trennen und das Eigelb unter die geschmolzene Schoki-Butter-Masse rühren. Das Eiweiss mit Assugrin Pulver steif schlagen und unterheben. Zuletzt Vollrahm steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die fertige Mousse au Chocolat in vier Portionsgläschen abfüllen. Vor dem Servieren mit Beeren garnieren.

Tipp: Die Mousse lässt sich ganz einfach abwandeln, z.B. indem man Zimt und Chili oder abgeriebene Orangenschale zugibt. Wenn man die Mousse au Chocolat mit Nüssen servieren möchte, macht sich Amaretto anstelle des Rums wunderbar.